Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
30 хвилин — і готово! Швидкий пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка
Іноді так хочеться простої домашньої випічки, але зупиняє думка про час, витрачений на розігрів духовки та й саме випікання. Але хто сказав, що без духовки не вийде? Насправді класний шоколадний пиріг можна легко приготувати просто на пательні. Уже за пів години матимете швидкий пиріг на сковороді — ідеальний варіант, якщо гості вже чимчикують до вашої оселі.
Якщо любите випічку на основі заливного тіста, раджу приготувати смачний пиріг з полуницею за моїм рецептом. Те, що треба в сезон запашної ягоди!
Зміст
Як зробити ідеальне тісто
Головне в цьому пирозі — правильно збити яйця з цукром. Не поспішайте: маса має не просто змішатися, а посвітлішати й стати пишною. Саме це додасть структурі легкості навіть без духовки. Коли додаєте молоко та олію, робіть це поступово, щоб емульсія залишалася однорідною. Сухі інгредієнти обов’язково просівайте — так какао рівномірно розподілиться, а тісто буде без грудочок. Не перемішуйте занадто довго після додавання борошна: достатньо, щоб інгредієнти з’єдналися. Горіхи краще підсушити на сухій пательні 2–3 хвилини, завдяки чому аромат стане глибшим. Втім, цей етап можна пропустити, а замість волоських використовувати будь-які інші горіхи на ваш смак.
Поради з випікання у сковороді
Для приготування обирайте сковороду з товстим дном, адже вона рівномірніше розподіляє тепло і не дає пирогу підгоріти. Пергамент на дні обовʼязково потрібен, щоб було легко виймати випічку з пательні, і щоб вона не пригоріла. Вогонь має бути мінімальним: якщо поспішити й збільшити температуру, низ швидко підрум’яниться, а середина залишиться сирою. Кришка обов’язкова — вона створює ефект мінідуховки, утримуючи тепло всередині. Перевіряйте готовність шпажкою ближче до центру. Якщо бачите, що низ уже готовий, а верх ще вологий, можна дуже обережно перевернути пиріг за допомогою тарілки та допекти ще кілька хвилин.
Такий пиріг виходить доволі вологим і злегка нагадує брауні. Якщо любите сухішу текстуру випічки, приготуйте пиріг з варенням у духовці. Можна використовувати будь-яке варення на ваш смак.
Читайте також
ВипічкаЗ ідеальною пісочною основою. Пиріг з заварним кремом від Євгена Клопотенка 
ВипічкаБез грама борошна. Маковий пиріг з горіхами та вишнями від Євгена Клопотенка
Як приготувати швидкий пиріг на сковороді
На 100 грам готової страви
430
Кілокалорії
8.7 г
Білки
22.5 г
Жири
49.2 г
Вуглеводи
3.4 г
Клітковина
28.6 г
Цукор
61
Глікемічний індекс
Інгредієнти
3 яйця
150 г цукру
10 г ванільного цукру
150 мл молока
70 мл олії
170 г борошна
25 г какао
10 г розпушувача
70 г волоських горіхів
40 г темного шоколаду
Швидкий пиріг на сковороді: покроковий рецепт
Збийте 3 яйця, 150 г цукру та 10 г ванільного цукру у глибокій мисці за допомогою вінчика. Маса має побіліти та збільшитися в обʼємі.
Далі додайте 150 мл молока та 70 мл олії, перемішайте.
Окремо змішайте 170 г борошна, 25 г какао та 10 г розпушувача. Подрібніть 70 г волоських горіхів.
Додайте сухі інгредієнти до рідких, просіявши їх через сито. Також додайте горіхи та замісіть тісто.
Застеліть дно сковорідки діаметром 22 см пергаментом. Вилийте тісто на сковорідку, накрийте кришкою та готуйте на невеликому вогні протягом 25–30 хвилин. Якщо у вас електрична плита, готуйте на потужності 4.
Готовий пиріг присипте 40 г тертого темного шоколаду. Дайте трохи охолонути перед подачею. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна замінити молоко?
Так, підійде рослинне молоко або навіть кефір.
Що робити, якщо немає пергаменту?
Добре змастіть сковороду олією і присипте тонким шаром борошна.
Як зрозуміти, що пиріг готовий?
Шпажка має виходити сухою або з кількома вологими крихтами, але без рідкого тіста.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
